Re delle tavole di Ragusa, dalla Sicilia è ormai esportato in tutto il mondo, dov’è conosciuto come “Ragusano D.O.P.” (denominazione d’origine protetta).
Formaggio semiduro a pasta filata, il Ragusano prende il caratteristico nome di “caciocavallo” per il suo tipico processo di stagionatura. Le singole forme, parallelepipedi, vengono infatti legate a coppie con delle funi e lasciate ad asciugare a cavallo di un’asse.
Il Ragusano Dop ha diversi gradi di stagionatura, che gli conferiscono un sapore talvolta più dolce e delicato, altre più intenso e salato.
Venite ad assaggiare il Ragusano Dop a tocchetti tra gli antipasti oppure cotto alla piastra o semplicemente grattugiato sulla pasta. Non potrete più rinunciare al suo gusto unico.
